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| Mirabellen, Edelbrand, Schnaps, Mirabellenschnaps, Zwetschke |
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Seite 1 von 4 Mirabelle
Die Mirabelle (Prunus domestica subsp. syriaca ; Syn. Prunus syriaca, Prunus domestica var. cerea), auch als gelbe Zwetschke (österr. Kriecherl, Kriacherl, Ringlotte) bezeichnet, ist eine Unterart der Pflaume. Im Lateinischen nennt man sie mirabilis, was übersetzt "schön zu sehen" bedeutet. Die Mirabelle hat meist orange-gelbe bis rötlich-gelbe, kugelige Früchte von 3 bis 5 cm Durchmesser. Die vergleichsweise kleinen, aromatischen Früchte haben einen relativ runden Stein, der sich meist gut vom Fruchtfleisch löst. Die Früchte reifen je nach Klima in Mitteleuropa von Juli bis September. Die Bäume stellen keine besonderen Ansprüche an den Boden, steinig und trocken ist besser als tonig und feucht, vorzugsweise sollte der Standort aber recht warm und geschützt sein. Sie werden bis 5 Meter hoch, die Krone wirkt buschig und oft etwas wirr. Bekannte Sorten sind
Die Heimat der Mirabellen ist vermutlich Kleinasien, heute ist die größte Anbauregion Lothringen. Der größte Frischmarkt für Mirabellen aus Deutschland sind die VOG (Vereinigte Großmärkte für Obst + Gemüse Rheinhessen) in Ingelheim (Rheinhessen), wo im langjährigen Durchschnitt etwa 1.800 t Mirabellen pro Saison angeliefert werden. Die Bäume sind zur Erntezeit so voll mit Früchten, dass das Gelb der Früchte das Grün der Blätter überwiegt. Geerntet wird durch Schütteln am Stamm, die Früchte werden in einem aufgespannten Netz aufgefangen. Der größte Teil der Ernte wird zu Mirabellenbrand bzw. -likör verarbeitet. Mirabellen-Marmelade, Saft, Mirabellen-Kuchen sind weitere Produkte aus Mirabellen.
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